Il foodLab

Homemade Meals

Lo Ratrak foodLab, take away & delivery, è il nostro laboratorio gastronomico di La Thuile, all’interno del complesso Planibel.

Qui troverai ogni volta nuovi piatti ready to eat da rigenerare comodamente a casa in pochi minuti.

Per noi le parole d’ordine sono:

Buono, Facile, Veloce

Classiche ricette italiane, ma anche piatti stranieri ed internazionali, proposte innovative, pasta fresca e cucina tipica regionale.

Accanto ai prodotti di montagna non mancheranno scelte di pesce, dolci e speciali in cottura sous vide a bassa temperatura.

Ogni piatto che troverai in frigo è prima di tutto:

Prodotto e Confezionato da Noi

in atmosfera modificata, dentro comode vaschette monoporzione adatte sia al forno che al microonde, oppure in sottovuoto.

Dovrai quindi solo scegliere il tuo piatto preferito, per poi gustarlo sul posto, a casa o dove preferisci.

In etichetta troverai tutte le informazioni necessarie (come modalità di rigenerazione e di conservazione del piatto).

Cosa puoi trovare al foodLab

Antipasti di carne, pesce e vegetariani: come Vitello Tonnato alla Piemontese, Quiche Lorraine, Cocktail di Gamberi, Insalata di Polpo, Sfoglia allo Spinacio Selvatico, Flan di Verdure con Fonduta…
Primi piatti: come Risotto alle Mele e Bleu d’Aoste, Lasagne alla Bolognese, Crespelle alla Valdostana, Cannelloni di Carne, Zuppa di Legumi e Cereali, Vellutata di Topinambur…
Pasta fresca fatta a mano: come Tagliatelle al Nero di Seppia, Ravioli al Cacao con Robiola di Capra e Nocciole, Cappellacci all’Emiliana, Tagliolini, Spatzle agli Spinaci, Gnocchi alla Barbabietola…
Salse e sughi: come il più classico Ragù alla Bolognese, ma anche di Cervo, di Mare, Bianco, oltre a Crema di Fonduta e con Porcini…
Secondi di carne e pesce: qualche esempio fra i più richiesti? Arrosto di Manzo, Scaloppine alla Valdostana, Stinco alle Erbe Aromatiche, Baccalà in Umido, Trota Salmonata in Olio di Cottura, Calamari in Guazzetto…

Piatti etnici e insalate fredde: come Pollo al Curry e Tikka Masala, Riso alla Cantonese, Chili, Insalata d’Orzo e Verdurine, Cous Cous di Mare…
Contorni di verdure: come Patate al Forno, Verdure al Vapore, Funghi Trifolati, Ratatouille, Lenticchie in Umido, Zucca al Forno al Profumo di Timo…
Prodotti di pasticceria: come Baci di Dama, Panna cotta ai Mirtilli, Mousse al Cioccolato, Bunet, Strudel di Mele Renette, Torta ai Lamponi e Crema Pasticcera…
Piatti tipici: come Tartiflette de Savoie, Zuppa Valpellinentze, Polenta Concia, Carbonade di Manzo, Salsiccia in Umido, Crema di Cogne, Tegole Valdostane…
Bevande: Vini, Alcolici e Birre Artigianali, Bibite Analcoliche…

Perché sceglierci?

Perché troverai solo prodotti artigianali, fatti in casa, sani, equilibrati e di qualità, preparati con materie prime accuratamente selezionate
Ogni giorno ti aspettano nuovi piatti e tante offerte da non perdere
Le confezioni sono pratiche e sicure, i prodotti senza conservanti o additivi, i piatti sono pronti in pochi minuti e si conservano come appena fatti per diversi giorni
Il packaging è ecosostenibile e si compone di diverse confezioni in materiale reciclato, reciclabile e in alcuni casi compostabile, controlla l’etichetta per smaltirle correttamente!
Puoi richiedere anche la consegna a domicilio previo ordine telefonico. In più puoi prenotare piatti speciali su ordinazione

Prepariamo per te piatti naturali e di qualità. Usa il tuo tempo per dedicarti a ciò che ami di più.

FAQs

Come funziona?

Siamo un laboratorio che produce tutto in loco e confeziona i propri prodotti in atmosfera modificata. L’unica cosa che dovrai fare sarà entrare e scegliere il tuo piatto preferito direttamente dal frigo, per poi consumarlo sul posto, a casa o dove preferisci. In etichetta troverai tutte le informazioni di conservazione e di utilizzo necessarie per gustarti al meglio il prodotto.

Avete un menù?

Non esattamente. Ci piace cambiare, sperimentare, inventarci nuove ricette. Per questo motivo alcuni piatti, i più classici e gettonati, li troverai spesso, ma non c’è menù fisso. Ti terremo comunque costantemente aggiornato su ogni novità e potrai contattarci quando vorrai per qualsiasi informazione aggiuntiva.

I piatti li cucinate voi?

Assolutamente si! Tutto quello che troverai in gastronomia è prodotto da Laura, affacciati oltre la cassa e la vedrai sicuramente con le mani in pasta!

Perché è tutto confezionato?

Abbiamo scelto di confezionare i nostri piatti per vari motivi. Le monoporzioni sono estremamente pratiche, ti permettono di mangiare ovunque in cinque minuti, di acquistare solo ciò che ti interessa e nelle giuste quantità, rendono il trasporto e la consegna a domicilio facili e veloci e preservano al meglio il prodotto mantenendolo fresco e fragrante anche per diverso tempo… Il che significa che potrai fare scorta anche per i giorni successivi.

Cosa significa atm?

Il confezionamento in atmosfera protetta estrae l’ossigeno dalla vaschetta e lo sostituisce con azoto e Co2, due gas che naturalmente si trovano nell’aria che respiriamo. Il vantaggio sta nel fatto che in assenza di ossigeno il prodotto viene preservato al meglio e più a lungo, ma soprattutto soddisfa i più elevati standard di sicurezza e igiene alimentare, è cioè 100% sicuro, senza ricorrere ad additivi e conservanti di alcun tipo.

Fate anche piatti su ordinazione?

Certo! Devi organizzare una cena diversa dal solito, per una festa o una ricorrenza speciale, o semplicemente hai voglia di un piatto in particolare? Siamo più che disponibili a soddisfare le tue richieste, dovrai solo avvisarci con un po’ di anticipo per darci il tempo necessario ad organizzare il lavoro ed ordinare eventuali materie prime appositamente per te.

Come lo mangio?

Se si tratta di pasta fresca allora dovrai cuocerla a casa, magari abbinandoci uno dei nostri sughi. In tutti gli altri casi i prodotti sono già pronti e vanno solamente rigenerati in forno, microonde o in pentola a seconda dei casi. La procedura è facilissima e in etichetta troverai tutte le informazioni necessarie.

La vaschetta va in forno?

Le nostre vaschette si possono utilizzare sia in forno che in microonde (nel primo caso rimuovendo la pellicola protettiva, nel secondo semplicemente forandola), per preparazioni in confezioni di altro tipo non dimenticare di consultare l’etichetta per verificarne l’utilizzo.

Avete piatti per intolleranti e senza glutine?

Sull’etichetta di ogni prodotto troverai l’elenco ingredienti comprensivo di ogni eventuale allergene utilizzato per quella specifica preparazione. La scelta dei piatti è ampia e soddisfa tutti i gusti quindi potrai trovare prodotti che non contengono lattosio, che non contengono pesce e così via. Resta comunque il fatto che produciamo ogni cosa in un unico laboratorio, dove lavoriamo con tutti i principali allergeni in preparazioni diverse, con i conseguenti rischi di contaminazione di tracce che ne derivano. Spetta quindi al cliente un’attenta valutazione della gravità della propria condizione al momento della scelta del piatto.

Butto la confezione nell’indifferenziata?

No! Il nostro packaging è ecosostenibile e si compone di diverse confezioni in materiale reciclato, reciclabile e in alcuni casi compostabile (si va dalla carta alla polpa di cellulosa, passando per la plastica 100% reciclabile). Non vanificare i nostri sforzi e controlla l’etichetta, ci troverai tutte le indicazioni necessarie per smaltire il prodotto nel modo più corretto per il bene del pianeta.

Si trovano anche offerte speciali?

Certo! Tieni d’occhio i nostri canali social, ti comunicheremo eventuali offerte speciali da non perdere.

Ci puoi trovare anche sull’app Too Good To Go, saremo felici di collaborare con te per ridurre lo spreco alimentare, tieni sotto controllo le nostre magic box!

La consegna a domicilio che area copre?

La consegna a domicilio si effettua tutti i giorni dalle 18.30 alle 20.30. Non sono previsti vincoli in tutta l’area di La Thuile, mentre per i comuni di Pré-Saint-Didier, Morgex, La Salle e Courmayeur le consegne si effettuano con un minimo d’ordine di 50.00€.

Posso anche mangiare al foodLab?

Il foodLab nasce come un take away, ma c’è anche la possibilità di mangiare direttamente sul posto. Scegli il tuo piatto dal frigo, scaldalo in autonomia nel microonde, serviti di tutto l’occorrente come ad un self-service ed accomodati al nostro bancone. Sei il benvenuto!